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食品雕刻精解

作　　者：胡永奎主编

出版社：化学工业出版社

丛书：唐人美食丛书

出版时间：2010年01月

定　　价：28.00

I S B N ：9787122068675

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪

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标　　签：烹饪理论/厨师手册美食

TOP内容简介

本书主要介绍50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解，所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级厨师、食品雕刻爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

TOP作者简介

TOP目录

常用附件制作　
拱桥　
方亭　
孔桥　
方塔　
祥云　
锁链　
鱼篓　
翠竹　
荷叶　
椰树　

花卉类　
旋风菊　
大丽花　
四角花（兰花）　
百合　
刺猬菊　
荷花　
月季　
睡莲　
牡丹　

鸟类　
喜鹊　
麻雀　
雄鹰　
孔雀　
仙鹤　
锦鸡　
公鸡　
凤凰　
比翼双飞　

鱼虫类　
鲤鱼　
金鱼　
小丑鱼　
螃蟹　
虾　
蝈蝈　

动物类　
牛　
山羊　
马　
鹿　
老虎　
象　
龙　
麒麟　

精品赏析　
西瓜雕　
泰国玫瑰瓜雕　
指日高升　
鹦鹉攀枝　
春江一角　
鸳鸯戏水　
老渔翁　
仕女

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装　　帧：平装

页　　数：76

版　　次：1

开　　本：16开

纸　　张：铜版纸