味觉的盛宴(自贡盐帮菜)
作 者：吴晓东//曾凡英//康珺
出 版 社：巴蜀书社
出版时间：2009年09月
定 价：48.00
I S B N ：9787807524656
所属分类： 人文社科 > 文化 > 传统文化
标 签：生活娱乐 生活用书 烹饪食谱
《自贡盐帮菜》系首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。
本书为其中之一的《味觉的盛宴》分册。
领导题词
序
第一部分 漫话盐帮菜
盐与文明同行
盐成就了盐帮
盐造就了美食之都
盐乃百味之祖
盐缔造了中华美食
第二部分 解密自贡盐帮菜
浸透盐味的名字
因盐成就的美食
味觉的盛宴
招法奇妙
特殊的食材
深厚的文化
庞大的菜系
第三部分 品味自贡盐帮菜
名菜飘香
名厨辈出
名店流芳
经营奇才
第四部分 传承自贡盐帮菜
传承加速
传承中的问题
传承的策略
附录主要参考文献
后记
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