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果蔬产品贮藏保鲜技术

作　　者：农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校　组编

出版社：中国农业科学技术出版社

丛书：新型农民培训丛书

出版时间：2007年09月

定　　价：12.00

I S B N ：9787802333024

所属分类：专业科技 > 农业/林业 > 园艺

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标　　签：趋势观察出版产业瓜果种植农民实用技术果树园艺园艺农业林业科技

TOP内容简介

本书内容包括果蔬产品储存保鲜的基本知识、采后技术、储存保鲜的主要方法、主要果品的储藏保鲜技术和主要蔬菜的储藏保鲜技术等。
本书内容包括果蔬产品储存保鲜的基本知识、采后技术、储存保鲜的主要方法、主要果品的储藏保鲜技术和主要蔬菜的储藏保鲜技术等。

TOP目录

一果蔬产品储藏保鲜基本知识
（一）果蔬产品中的化学成分与果蔬品质的关系
1化学成分与果蔬品质的关系
2果蔬中的主要化学成分及其储运中的变化
（二）采前因素对果蔬产品储藏影响
1产品因素
2环境因素
3农业技术因素
（三）采后生理生化变化对果蔬产品储藏的影响
1呼吸作用
2果蔬产品的成熟与衰老
3果蔬产品的低温伤害
4果蔬产品的蒸发于揭露
5果蔬产品的休眠与生长
（四）影响果蔬产品储藏的因素
1内在因素
2环境条件
二果蔬产品采收和采后商品化处理
三储藏保鲜和基本方法
四主要果品储藏保鲜案例
五主要蔬菜储藏保鲜案例
主要参考文献

TOP书摘

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装　　帧：平装

页　　数：233

版　　次：2007年9月第1版

开　　本：32开