蔡澜谈美食：寻味（四色精装）

　　“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜对饮食向来只有好吃与不好吃之分，他致力食遍世界各地著名的菜式，但是，天下美食“再活三世，也不一定吃得完”，所以只能以舌记谱，以文烹菜，希望与读者分享他的舌尖经验，至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程，懂得每样美食的独特门道，为实际品尝打下一定的基础。蔡澜豪迈、直白式的笔触，精采利落，大快人心！书里说不完的美食故事，道不尽的料理门道，必让追求品味享受的读者们“吃个满足”！

　　蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人。他出生于新加坡，从小住在电影院楼上，青年时留学日本专攻电影，之后转到香港，前后为邵氏兄弟和嘉禾当制作总监四十年。他自己说：“电影工作只是我的副业，我的正业是饮酒及玩乐，平时还喜欢练书法及刻图章。”除正业之外，擅长写文章，举凡游记、人物、食经、笑话、生活、人生哲学等等，无所不可写，至今出书二百余种。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。喜欢美食，在全东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名，受邀当电视节目主持或日本的《料理的铁人》、中国的《顶级厨师》等当评审。

序 吃遍内地 北京热冬 京都老蔡记 上海菜市场 甜菜苦菜 食在重庆 广州羊痴大聚会 中山蛇宴 顺德餐会 顺德大食行 台澳美食行 台北鼎泰丰 赤崁楼 台湾内脏饮食文化 虱目鱼 南投美食游 极品轩和炼珍堂 台湾老饕 台南担仔面 澳门餐 澳门佑汉市场 觅香东南亚 新加坡海南鸡饭 新加坡熏衣草熟食中心 新加坡发记 为了一碗越南牛肉河 吉隆坡金莲记 吉隆坡猫山王 马来西亚河鱼王 曼谷R&R 日韩食尚 黑泽明的餐桌 乌鱼子 天妇罗 正统的寿司 神户飞苑 河豚旅程 鳗鱼屋野田岩 冈山平翠轩 “一风堂”拉面店 日本炒面 东京鬼婆牛杂 仙馔鲍鱼 济州岛大盈 越洋寻味 墨尔本维多利亚市场 墨尔本万寿宫 匈牙利厨房 巴黎的陆羽茶室 巴古斯的神殿 勃艮第之旅 法国大餐 慕札医生 墨西哥烛光晚餐 说不完的美食

装　　帧：精装

页　　数：264

开　　本：32开

纸　　张：胶版纸