【百道编按】由江苏凤凰科学技术出版社推出的《家用中药保平安》一书向读者们传授了生活中的一些基本的本草知识。读者们可以通过阅读本书了解自身体质，了解中药材的功效，通过饮食、茶饮的合理搭配应用。此外，本书对于日常的疾病预防、机能提高、身体调节、慢性病治疗具有特别积极意义，有利于我们提高健康快乐的生活。

长久以来中医药始终与中华文明一体发展，自元古时期的神农尝百草开创医药，中医药始终守护着中华民族的健康繁衍。中药养生治病，源远流长,即是中药学宝库中的一块灿烂艳丽的瑰宝，又是养生学宝库中的一颗光耀夺目的明珠。

而中药与食物有着密不可分的关系，中药材和食品均来自天然的植物、动物、矿物，有的适合长期食用来滋养生命的为食品，有的适合治病或短期调养的为药物，它们之间并无明显界限，所以是药食同源。如果我们可以在生活中掌握一些基础的本草知识，那对于自己在日常的疾病预防、机能提高、身体调节、慢性病治疗等方面都能起到积极的效果。

由江苏凤凰科学技术出版社推出的《家用中药保平安》一书向读者们传授了生活中的一些基本的本草知识。读者们可以通过阅读本书了解自身体质，了解中药材的功效，通过饮食、茶饮的合理搭配应用。

本书作者金亚明，主任中医师、教授，江苏省中医药学会常务理事，是泰州市有突出贡献的中青年专家。金教授从事中医及中西医结合临床工作三十余年，擅长运用中医及中西医结合的方法诊治内科的常见病、多发病，对顽固性咳喘、慢性咳嗽的诊治积累了一定的经验。善于应用中医传统理论养生保健，用膏方调治各类呼吸科疾病、内科疾病。

书摘：

药食选用学问大

古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”，因而药膳的应用也讲究“辨证用膳”、“因人用膳”、“顺应天时”和“因地制宜”。此外，饮食有节是中医养生保健的一个重要原则，药膳食疗更应适量和节制，不可贪多或和急于求成，少量长期食用，才是药膳调理体质的优势所在。

辨证用膳

中医讲究辨证施治，制作药膳时也应当在辨证的基础上选料配伍。如高血压有四种症型，肝阳上亢型、肝肾阴虚型、肾阳虚衰型、气滞血瘀型，应分别选用对症的中药和食物配伍，

而不是一个方子包打天下。

因人用膳

人的“年龄”和“体质”各有不同，使用药膳时也应有所差异。老人多肝肾不足，用药不宜温燥。孕妇怕动了胎气，不宜用活血滑利、大寒大热的中药。血虚体质的要多选用补血药，血瘀体质的要多选用活血化瘀的中药等。

顺应天时

一天有十二个时辰，配合人体的十二条经脉，恰好是一条经脉对应一个脏腑，人体脏腑气血的运行和自然界的各种变化密切相关，故中医学提倡“顺应天时”而养生。中医古籍《素问·六元正纪大论》有言“用寒远寒，用热远热”，指的是采用性质寒凉的药材时应避开寒冷的冬天，采用性质温热的药材时应避开炎热的夏天，这也是在选用中药时值得注意的。

因地制宜

中国地大物博，不同的地域，水土、气候、生活习惯都会有一定差异，造成人体生理和病理上也有所不同。这和我们常说的人换了地方以后会“水土不服”有相似之处。有的地区气候潮湿，饮食多温燥辛辣，四川地区就是个典型的例子。广东气候炎热，饮食多清凉甘淡。选用中药制作药膳时，也要遵循这个原理。