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时间：2017年07月20日 来源：百道网
这是一本白茶百科全书，涉及白茶的方方面面，既是一本工具书，讲述了白茶的分类、鉴别、品饮方式、工艺流变等；也是一本茶文化书，作者亲赴产区，结合当地的文献资料，完整的呈现了白茶的起源、白茶故事、白茶对产区当地人文风俗的影响，以及白茶对当地经济发展的推动、白茶现状和未来发展方向。
本书作者中国茶叶专家吴锡端先生是一位实干型茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，有丰富的茶行业一线工作和调研经验。而茶文化学者周滨女士，是国内茶界知名媒体人、茶文化作家，多年奔走在产茶区，对中国茶叶有其独到的认知。他们联手梳理了中国白茶的发展脉络，为白茶科学和文化普及之路提供了重要的文献资料。
《中国白茶：一部泡在世界史中的香味传奇》
点击图书封面可在三大网店购买
出版社：华中科技大学出版社
作者：吴锡端，周滨著
出版时间：2017年04月
近两百年间有关中国白茶的故事，似乎总是有些朦胧。如果按学者陈椽教授对中国六大茶类的分类方法看待白茶，它实在是一个年轻的品类。白茶初起时，不过是乡野之物，它本性淡泊质朴，曾被民间作为去火消炎、治麻疹的良药。细说起来，白茶是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类，它不炒不揉，以萎凋为其核心制作工艺。在加工过程中阳光与风的参与、微产区与小气候的融合、人的经验与技艺的演绎，造就了它“淡泊清雅、极利身心”的特点和保健性。
我们品饮白茶那淡淡的茶香。一口白茶入口时，隔绝了都市丛林中的种种纷扰，甚至抵御了雾霾。白茶对呼吸道的保护作用，近年来屡现于各种研究报告和新闻调查中。这对消费者来说，是一种福音。
曾几何时，白茶被人与绿茶混为一谈，少有人清楚白茶的起源、品种、种植区域、制作工艺、品饮技巧、文化背景以及市场现状。为此，我们两位在业内生产经营市场和文化经济领域多年的作者，怀着让中国茶叶更好地发展的期望，也本着让所有消费者看懂、喝透中国白茶的初心，历时一年多，行经数千公里，足迹踏遍了中国白茶几乎所有的主产区后，收集了众多白茶样本，创作出了这一本厚厚的《中国白茶：一部泡在世界史中的香味传奇》，谨以此表达我们对中国白茶以及中国白茶所处的这个时代的一点敬意。
这个时代有许多值得记录的事，也有许多可爱的人，是他们合力将白茶推到大众眼前，使白茶成为人人都能消费的健康饮品，让白茶发挥了它的根本作用，又让白茶成为大众话题，进入万户千家，这是极可贵的。为此，我们将这种种可爱收录其中，成为将来回首往事的见证，也让大众了解中国白茶所走过的道路。
总之，这既是一部中国白茶的编年史，也是一段中国白茶的风云录，更是一本关于中国白茶的小词典。你想了解的有关中国白茶的信息，我们已尽力奉献。
唯愿你，喝茶长精神，知己千杯少，你我饮杯中的白茶，记录中国白茶的故事。
吴锡端周滨 2017年3月8日
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